Faire ses infusions maisons

Publié par : Florence-Léa
Date : 12 janvier 2015
Catégorie(s) : Cadeaux culinaires , Herbes fraîches , Infusions maisons , L'automne , Miel

Faire ses infusions maisons

Publié par : Florence-Léa
Date : 12 janvier 2015
Catégorie(s) : Cadeaux culinaires , Herbes fraîches , Infusions maisons , L'automne , Miel

INFUSIONS MAISONS

Quoi de plus réconfortant qu’une bonne tasse d’infusion pour se réchauffer ou combattre un vilain rhume ? Plusieurs compagnies québécoises offrent des produits de thé, mais on oublie souvent que faire ses propres mélanges est une activité très accessible.

Tentez l’exercice avec les plantes, fleurs fraîches ou séchées, feuilles, tiges, racines. Leurs propriétés curatives obtenues par macération, décoction ou infusion de matériel végétal sont souvent surprenantes ! Mélangez le tout avec vos herbes et épices favorites. Vous découvrirez un monde de possibilités !

 

Conseils d’achat

Il est tout de même préférable d’acheter les aliments d’infusion de qualité biologique. Plusieurs boutiques offrent une panoplie de variétés afin de confectionner vous-même vos recettes. Nous avons indiqué nos fournisseurs favoris plus bas, dans la section de liens utiles. Vous pouvez également leur demander leurs recettes et vous laisser inspirer par leurs connaissances.

 

 

L'auto-cueillette autour de la maison

Ceci dit, plusieurs espèces sauvages nous entourent et leurs propriétés sont magiques ! Faites le tour de votre domicile, demandez à vos proches de vous offrir des plants d’espèces vivaces que vous pourrez replanter sur votre terrain. Informez-vous et partagez-nous vos bonnes adresses.

Afin d’en savoir plus sur les bienfaits des plantes, fleurs fraîches ou séchées, feuilles, tiges, racines, vous pouvez vous procurer le petit livre de la Clef des Champs qui vous enseignera de précieux conseils sur le sujet.

 

Astuces de conservation

Conserver les plantes, herbes et épices séchées dans des contenants hermétiques à l’abri de la lumière, dans une armoire par exemple.

Vous pouvez également les faire sécher dans un sac de papier (d'épicerie) et ensuite les transférer dans des boîtes de métal hermétiques.

 

Astuces d’infusion

Si les infusions sont douces à boire, elles sont également excellentes à manger ! Oui ! Lorsqu’on  les utilise entières, pour un mijoté, un braisé ou un potage par exemple, on dépose les infusions dans un sachet de thé, un coton à fromage ou une petite boule à infuser afin de pouvoir les retirer facilement après la cuisson.

 

Nos meilleures adresses

Bien évidemment, on adore David's tea, une compagnie d'origine montréalaise dont la croissance et la popularité sont admirables. Leurs thés sont sucrés et originaux, et que dire que leurs produits dérivés accrocheurs ?

Il y a cependant d'autres commerçants indépendants, dont HESTIA, une jeune compagnie à découvrir. D'abord située près de l'université Concordia, au 2325 de la rue Guy,  la compagnie a déjà ouvert une deuxième boutique dans le tunnel Ville-Marie au 733 rue Cathcart, #T06.

Puis, il y a la maison de thé CAMELLIA SINENSIS où il fait bon aller prendre le thé.

Pour les habitants du quartier Villeray, à Montréal, le café OUI MAIS NON est un excellent endroit pour aller siroter une infusion. Leur carte est délicieuse.

 

Photographies : Daphné Caron