Pop tartes maisons

Publié par : Florence-Léa
Date : 22 janvier 2015
Catégorie(s) : *TOUSKI* , Croûte/Pâte à tarte , Déjeuner , Pâte feuilletée

Pop tartes maisons

Publié par : Florence-Léa
Date : 22 janvier 2015
Catégorie(s) : *TOUSKI* , Croûte/Pâte à tarte , Déjeuner , Pâte feuilletée

 

 

Canevas de recette

Portions : 8 pop tartes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Conservation : 5 jours au frigo

Congélation : À cru pendant quelques semaines


Ingrédients

2 feuilles de pâte feuilletée
3/4 tasse de garniture (sucrée ou salée)
Glaçage, au goût

Préparation
1. Disposez 8 rectangles, également espacés sur une plaque à pâtisserie préparée.

2. Étendre 1 1/2 c de garniture sucrée ou salée uniformément au centre de chaque rectangle, laissant environ une jante 3/4 pouces sur tous les côtés non revêtus. Garnir chaque autre rectangle, puis sceller les bords avec vos doigts, puis avec une fourchette.

3. Piquez le dessus de la pâte avec une fourchette. Couvrir et transférer au congélateur pour refroidir au moins 2 heures ou jusqu'à une semaine. Répéter les opérations avec disque de pâte restante.
4. Préchauffez le four à 375 degrés F. Cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée. 

 

Conseil d'achat

La pâte feuilleté est un aliment qui eut paraître dispendieux. C’est pour cette raison qu’il est important de magasiner le bon format d’emballage. Ainsi, les rouleaux de pâtes vous seront plus abordables et facile à conservés. Les carrés de tarte d’environ 10-12 cm sont rarement très pratiques. Le meilleur achat, est de loin celui de la caisse de pâte feuilletée. En vente chez AUBUT  http://www.aubut.ca/, au coût de 45$, vous aurez 20 feuilles de « format légal ». Si vous avez un grand congélateur, c’est de loin un achat rentable pour vous. Par contre, si vous avez moins d’espace, je vous suggère fortement le rouleau de pâte.

 

Astuces de manipulation

 

Maintenez toujours la pâte bien fraîche. Mieux vaut remettre quelques minutes au frigo ou congélo avant de cuire afin que le gluten et le gras se maintiennent bien et cuisent uniformément. Le résultat sera plus joli, et oh combien plus savoureux.

 

Astuces de cuisson

Si vous faite une tarte salée qui sera garnie de tout son long, mieux vaut faire précuire 20 minutes la pâte feuilletée à 400F. Vous gagnerez avec un résultat plus croustillant.

 

Crédit photo : Daphné Caron

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