Cuisiner les artichauts marinés

Publié par : Florence-Léa Siry
Date : 13 août 2015
Catégorie(s) : *TOUSKI* , Artichauts marinés , Marinades , Pâte feuilletée

Cuisiner les artichauts marinés

Publié par : Florence-Léa Siry
Date : 13 août 2015
Catégorie(s) : *TOUSKI* , Artichauts marinés , Marinades , Pâte feuilletée

Cuisiner les artichauts MARINÉS

Comme vous le savez sans doute, l’artichaut mariné se déguste seul en apéro, dans un plateau antipasti ou dans une bonne salade, sans aucune difficulté. Il fait également bon ménage avec le fromage gratiné... Mais saviez-vous qu’il se cuisine tout aussi bien ? Et que les fonds de pot et son huile, qui restent parfois trop longtemps dans notre frigo, sont une excellente base aux tartes salées ?

Notre inspiration du jour, vous l’aurez devinée : la tarte salée à l'artichaut et au chèvre (le tout inspiré de TOUSKI).

En gardant à votre disposition une boule de pâte ou une pâte feuilletée prête à garnir, vous pourrez créer des recettes spontanées avec des restes de LÉGUMES, de VIANDES, de FROMAGES et de MARINADES ou tous autres ingrédients de votre choix. C’est donc l’occasion idéale de cuisiner les restants de pots de légumes marinés oubliés dans le frigo.

 

Sur nos photos :

Nous avons utilisé un reste de fromage de chèvre crémeux, des feuilles de bette à carde déchirées finement et des artichauts marinés.

 

Canevas de recette

Ingrédients

1 PÂTE (abaisse à tarte ou feuille de pâte feuilletée)

1 SAVEUR à tartiner (moutarde, pesto, mayonnaise, dijonnaise, fromage)

GARNITURE (facultative)

1 jaune d’œuf pour badigeonner la pâte afin d’obtenir une croûte croustillante. 

 

Astuces

Toutes les marques d'artichauts marinés ne sont pas de bonne qualité. Favorisez les artichauts marinés dans l'huile ou peu vinaigrés. Essayez d'éviter ceux avec trop de sucre ajouté.

 

Avant de jeter

Récupérez le liquide de marinade pour vos recettes. Servez-vous-en comme base de vinaigrette à salade, ajoutez-le à votre plat de pâte ou allongez du yogourt pour en faire une trempette intéressante.

 

Photographies : Photo d'entête Daphné Caron / Photos d'artichauts Josiane de la Sablonnière

Découvrez nos inspirations additionnelles