Vous voulez éviter de gaspiller un aliment? Recherchez parmi nos recettes en utilisant la loupe!
Mon nom est Florence-Léa Siry et je suis experte en cuisine zéro gaspillage! Vous trouverez ici des canevas de recettes anti-gaspi, beaucoup de touski, et vous apprendrez à donner jusqu'à 3 vies à vos aliments.
Service de consultation pour vous permettre de réduire le gaspillage alimentaire dans votre service alimentaire, tout en augmentant vos profits.
Des restants de chocolat ? J’ai toujours des fonds de chocolats. J’aime en acheter, mais je n’en mange que très peu ! Alors quand j’ai une envie sucrée, j’aime bien créer un petit dessert rapide et chocolaté. S’il vous reste…
Continuer à lireJ’avais reçu ce pot de mayonnaise « en cadeau », lors de la dernière journée de tournage de Moi j’mange. La production nous a offert de se partager les surplus pour éviter de les gaspiller. Je suis donc repartie avec…
Continuer à lireJ’adore le riz, mais je dois dire que cuisiner des gaufres de riz est de loin ma façon préférée de les manger. C’est aussi ma meilleure alternative pour transformer le riz collant et trop cuit (ma spécialité oupsi !) sans…
Continuer à lireLe Cinco de Mayo (fête du 5 mai) est l’occasion idéale de célébrer la culture mexicaine à travers sa nourriture. Surtout si, comme moi, vous aimez beaucoup la cuisine mexicaine! D’ailleurs, je mange souvent des mets mexicains que j’adapte en…
Continuer à lireJe vous présente aujourd’hui la recette qui a bercé mon enfance : le lait chaud à la confiture. C’est l’alternative parfaite pour consommer les fonds de pots. Mon père nous préparait souvent des laits à la confiture pour accompagner les…
Continuer à lireJ’adore cuisiner des rouleaux de printemps ! C’est une recette parfaite pour passer mes restants et inventer une sauce vide-frigo. J’aime beaucoup créer des sauces avec des confitures. J’ai déjà même inventé une savoureuse sauce à base de la tartinade…
Continuer à lireL’an dernier, j’ai acheté des olives farcies à la mangue en étant convaincue que j’allais les adorer. J’aurais voulu être un petit oiseau pour filmer mon visage de déception lorsque j’ai croqué dedans… Eh lala ! J’ai donc décidé de…
Continuer à lireJ’ai toujours un petit pot de miso dans le frigo, mais je dois avouer que je le cuisine très peu. Pas que je n’aime pas ça, mais simplement parce que j’ai l’habitude de saler avec du tamari plutôt. L’an dernier,…
Continuer à lireJe cuisine beaucoup avec la sauce soja et le tamari. Je n’ai pas de marque préférée, mais je préfère celles qui ne sont pas trop salées. À mon avis, c’est la meilleure façon de saler un plat. Mais si vous…
Continuer à lireCongelez-vous les croûtes de fromages fermes ? C’est un petit truc zéro gaspi qui vous permettra de consommer à 100 % les fromages. Les croûtes de fromage, une astuce zéro gaspi ! Vous pouvez les congeler à même le papier…
Continuer à lireOn s’entend que la salade de macaroni est une recette assez simple à adapter en mode vide-frigo. Des pâtes, des légumes et de la sauce ! Avez-vous pensé ajouter les petits restes de jambon dans cette salade ? C’est d’ailleurs…
Continuer à lireVous êtes à la recherche de LA recette de tarte au sirop d’érable zéro gaspi ? La voici ! Tarte zéro gaspi au sirop d’érable Ingrédients 60 ml (1/4 tasse) de beurre ou margarine à la température de la pièce…
Continuer à lirePain perdu au bouillon de saucisses cocktail J’ai cuisiné des saucisses cocktail dans le sirop d’érable. Malheureusement, la sauce tamari que j’ai utilisée a rendu le bouillon très amer. Je n’ai pas eu besoin de goûter pour comprendre à l’odeur…
Continuer à lireBien que je n’aie pas la dent sucrée, je sucre principalement avec du sirop d’érable. Quelques gouttes sont juste assez pour rehausser un plat. Lorsque j’ai des surplus de pâtes, aussi petits soient-ils, j’adore me faire des pets-de-soeur au sirop…
Continuer à lireC’est une combinaison surprenante, c’est vrai, mais c’est aussi bon que curieux ! Évidemment j’aurais pu utiliser le bouillon pour cuisiner une soupe aux pois, ou une soupe au chou, mais j’avais des fonds de pots de lentilles qui me…
Continuer à lireJe suis plus de type végé que carné. Je mange donc très, très peu de porc. À l’époque où j’étais cantinière sur les plateaux de tournage, j’adorais leur cuisiner du jambon. C’était toujours un succès ! Alors après quelques années…
Continuer à lireLes repas de cabane à sucre Avouons-le… Le repas de cabane à sucre est un repas propice au gaspillage alimentaire. Mais vous me connaissez ! Impossible pour moi de jeter tous ces plats cuisinés avec amour ! Alors voici quelques…
Continuer à lireIdéale pour liquider un fond de pot de mayonnaise, cette recette d’aïoli maison est absolument délicieuse ! Aïoli maison Portions : variable Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 20 minutes (pour l’ail confit) Congélation : déconseillée Ingrédients Ail confit, cuisson…
Continuer à lireÀ la recherche du dessert parfait pour célébrer la Saint-Valentin ? Les bagatelles vide-frigo, c’est le meilleur canevas pour liquider les restes de pains, biscuits et gâteaux secs, en plus des fruits en fin de vie. Une recette pratique, économique…
Continuer à lireAh, les noix… C’est plus fort que moi. Si je n’ai pas terminé ma petite collation, je sais que je vais probablement les oublier dans le garde-manger. J’en parle souvent sur mes réseaux sociaux, mais dès que je fais griller…
Continuer à lireLa relish est souvent « mal comprise » 😛 Beaucoup trop sucrée pour plusieurs, elle reste dans la porte du frigo pendant des semaines, voire des mois ! Par chance, étant composée de vinaigre et de sucre, elle se conserve…
Continuer à lireLe tahini J’ai toujours un pot de tahini à la maison, mais je n’arrive jamais à cuisiner d’aussi bonnes sauces que celles du restaurant. J’ai donc choisi de faire honneur à cet ingrédient en le cuisinant dans des recettes sucrées….
Continuer à lireCuisiner les fonds de pots de moutarde J’adore la moutarde ! Tellement, que j’ai une tablette complète qui lui est consacrée dans la porte de mon frigo… De la bonne moutarde baseball (moutarde jaune) à la moutarde de Maux, en…
Continuer à lireDéfis Zéro Gaspi Le 27 octobre 2021, j’ai eu le plaisir de lancer officiellement mon 5e livre et de ma formation en ligne Défis Zéro Gaspi ! Laissez-moi vous présenter plus en détails mon livre Et si réduire votre gaspillage…
Continuer à lireAvec l’arrivée du beau temps, on se réjouit du début des récoltes du Québec. Voici mes meilleures astuces zéro gaspi pour éviter de gaspiller et optimiser vos achats d’asperges locales. Astuces d’achat Premièrement, quand les acheter? La saison débute généralement…
Continuer à lireLa rhubarbe, quel aliment fascinant ! Ce légume local atypique est de saison au Québec de la fin mai à la mi-septembre. Bien qu’elle soit très populaire en dessert, souvent accompagnée de fraises ou seule, la rhubarbe est un excellent ajout…
Continuer à lireIl vous reste encore un peu de rhubarbe ? Voici un canevas de recette qui vous permettra de déguster le fameux combo fraise et rhubarbe ! Le mariage entre fraise et rhubarbe est un grand classique qui ne se démode pas, mais…
Continuer à lireLa compote de rhubarbe, une base pour les recettes du printemps! Le saviez-vous? La compote de rhubarbe est aussi bonne sucrée que salée. Oui oui! Salée!! Et j’oserais dire que plus je la découvre salée, plus c’est ma version préférée!!!…
Continuer à lireLa rhubarbe en mode zéro gaspi Emblème des desserts du printemps, la rhubarbe est pourtant un légume (oui oui) qu’on gagne à cuisiner salé. L’an dernier, j’avais publié une recette de garniture de rhubarbe salée, parfaite pour les canapés printaniers….
Continuer à lireUne limonade pour éviter de gaspiller les tiges de rhubarbe Abondante à cette période de l’année, la rhubarbe reste pourtant méconnue pour plusieurs. Pour débuter mes articles thématiques sur cet aliment de saison, j’ai eu envie de vous mettre l’eau…
Continuer à lireCette semaine, je vous propose le végé-pâté vide-frigo! Voici donc mon canevas de recette qui vous permettra de vous créer un végé-pâté touski absolument délicieux. Il est rapide à cuisiner et surtout, très polyvalent. Le meilleur pâté de légumes TOUSKI Vous…
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