Cette année, on sauve les citrouilles d’Halloween du triste sort du gaspillage

Et on cuisine de délicieuses recettes!

Cette année, je vous lance un beau défi : sauver vos citrouilles d’Halloween du triste sort de la poubelle ! À GO, on mange nos citrouilles après l’Halloween! Embarquez-vous ?

Depuis quelques années, je consomme 99% de mes citrouilles… ne laissant que le pédoncule pour le bac brun ! Ensuite, je la décortique. En ce qui concerne les graines, j’adore les cuisiner et les manger un peu dans tout/de toutes sortes de façons, que ce soit dans une salade, des granolas, ou seules en collation.

La peau est également comestible. Il suffit de bien la nettoyer, avec du bicarbonate de soude et de l’eau, et de la cuisiner normalement, comme on le ferait avec la peau d’une carotte ou d’un poivron. Génial, non ?

Mes recettes favorites sont définitivement le smoothie et le chaï latte à la citrouille !

Smoothie à la citrouille d'Halloween

Smoothie à la citrouille

Ingrédients

  • 1 part de lait
  • 1 part de purée de citrouille
  • Sucrant au goût
  • 1 banane
  • Jus et zeste d’une orange
  • Vanille au goût

Préparation

  • Déposez tous les ingrédients dans un mélangeur.
  • Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.

Servir froid.

Chaï latte à la citrouille

Le soir, lorsque je veux relaxer, je me fais un bon chaï latte à la citrouille. C’est un vrai délice. J’oserai même prétendre que ma version simplifiée est encore meilleure que les populaires « pumpkin chaï tea » des chaînes de cafés… 😉

Chaï latte à la citrouille d'Halloween

Chaï latte à la citrouille

Ingrédients

  • 1 part de thé chai
  • 1 part de lait
  • 1 part de purée de citrouille
  • Sucrant

Préparation

  1. Déposez tous les ingrédients dans un mélangeur.
  2. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.

Servir chaud ou froid, à votre convenance. La bonne nouvelle c’est que les deux sont tout aussi bons!

Si vous préférez essayer la citrouille version salée, essayez la sauce aux prunes… car dans la plupart des sauces aux prunes, il n’y a pas de prunes! Eh oui, la prune est remplacée par de la citrouille et on n’y voit que du feu! Alors si les industries alimentaires se le permettent, pourquoi s’en passer à la maison?

Sauce aux prunes

Sauce aux prunes

Ingrédients

  • 5 tasses de citrouilles avec la peau lavée
  • 4 tasses de sucrant
  • 2 tasses de vinaigre de cidre
  • 2 tasses de sauce chili Heinz
  • 1 cuillère à thé de gingembre haché finement
  • 1 cuillère à thé clous de girofle
  • ¼ cuillère à thé de cannelle
  • 1 cuillère à thé de sauce sriracha
  • 4 gousses ail broyées

Préparation

  1. Coupez la citrouille en cubes après l’avoir lavée (ne retirez pas la peau).
  2. Versez suffisamment d’eau pour couvrir le fond d’un chaudron (1 pouce).
  3. Laissez mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que la peau de la citrouille soit aussi tendre que la chair. Si votre citrouille est abimée, retirez la pelure.
  4. Transformez la citrouille en purée et ajoutez-y les ingrédients restants.
  5. Laissez mijoter environ 20 minutes.
  6. Laissez refroidir et transvidez dans des pots propres.
  7. Congelez les surplus ou mettez-les en conserve.

Astuce:

Si vous n’avez pas de sauce chili, utilisez du bon vieux ketchup! Vous pourriez ajouter un peu de sauce Worcestershire pour compléter selon vos goûts.

Sauce aux prunes - fait avec de la citrouille

Astuces zéro gaspillage

Si, par malheur, les écureuils sont venus grignoter vos belles citrouilles avant votre festin, déposez-les simplement dans le bac brun. L’année prochaine, vous essayerez de passer avant eux ! En attendant, rassurez-vous en vous disant qu’en évitant de jeter votre citrouille dans la poubelle, vous évitez l’enfouissement de matières organiques qui contribuent au réchauffement climatique.

Les enfants ont eu une récoltes de bonbons un peu trop fructueuse cette année? Voici recettes pour donner une deuxième vie aux restes de bonbons d’Halloween.

Bonne cuisine zéro gaspi!

Florence-Léa

par Florence-Léa Siry
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