La relish est souvent » mal comprise » 😛
Beaucoup trop sucrée pour plusieurs, elle reste dans la porte du frigo pendant des semaines, voire des mois !
Par chance, étant composée de vinaigre et de sucre, elle se conserve longtemps.
L’an dernier, j’en ai ajouté une petite cuillère dans mon riz frit vide-frigo pour la première fois. Miam ! Ça a ouvert une porte des possibilités !!
J’ai tellement aimé ça que j’ai recommencé le lendemain, en ajoutant une cuillère à ma marinade à tofu qui est soudainement devenu bien sexy ! Depuis, j’en ajoute toujours un peu à mon mélange à sandwich, œuf, poulet, tofu, pois chiche…
J’ai aussi pris l’habitude de l’ajouter à même mon mélange de boulettes de burger. Peu importe quelle base j’utilise pour ma boulette (viande, reste de grains, haricots, tofu, poisson…) j’ajouter un peu de relish dedans.
Burger de poisson à la relish
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de poisson blancs
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de relish 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
- Assaisonnements au goût
Préparation
- Dans un mélangeur, pulser tous les ingrédients jusqu’à consistance « hachée ». * Attention de ne pas transformer en purée. Si c’est le cas, vous pourrez en faire des pancakes ou des gaufres.
- Cuire au Air Fryer à 400°F (200°C) environ 7 minutes, ou jusqu’à ce que la boulette soit bien dorée.
* Si vous n’avez pas de Air Fryer, cuire à la poêle, à feu moyen, environ 3 minutes de chaque côté.
Faire sa relish maison
J’aime faire des marinades avec mes surplus de légumes. C’est d’ailleurs avec ce pot de concombres marinés que j’ai cuisiné de la relish maison. L’avantage, c’est que je peux cuisiner la quantité dont j’ai besoin à la fois.
Il suffit de mélanger 1 part de concombres marinés avec 1/2 part de sirop d’érable ou de miel.
Je hache le tout pour obtenir une texture de relish et je me régale.
