Ensemble, améliorons nos habitudes de consommation en adoptant une nouvelle approche santé, économique et créative.
Mon nom est Florence-Léa Siry et je suis experte en cuisine zéro gaspillage! Vous trouverez ici des canevas de recettes anti-gaspi, beaucoup de touski, et vous apprendrez à donner jusqu'à 3 vies à vos aliments.
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Vous êtes-vous déjà retrouvé à l’épicerie, devant l’étalage de pommes de terre, à ne pas savoir quelle variété choisir? Je ne sais pas pour vous, mais personnellement, j’ai de la difficulté à me souvenir laquelle de la patate rouge, jaune…
Continuer à lireAcheter une boîte de conserve, ça dépanne, c’est vrai! Mais fabriquer ses conserves pour faire des prévisions à l’année, c’est encore mieux! Contrairement à la croyance populaire qui veut que faire des conserves ce soit long et laborieux, sachez qu’il…
Continuer à lireGingembre du Québec Le gingembre local est arrivé et c’est le moment d’en faire des réserves pour l’année. Depuis que j’achète du gingembre du Québec, je suis incapable d’acheter celui d’épicerie. Pourquoi me priver d’un si bon produit? Conservation Le…
Continuer à lireEn cette période d’abondance des récoltes de concombres du jardin, vous êtes nombreux à vous questionner pour savoir comment les manger sans les gaspiller. Eh oui, ces délicieux concombres ne se conservent pas aussi longtemps que les courgettes et la…
Continuer à lireMangez local! LE livre à se procurer pour bien manger, à l’année! Vous connaissez ma collègue Julie Aubé? C’est la brillante et passionnée nutritionniste derrière les événements Prenez le champ!. Elle avait sorti un premier livre du même nom en…
Continuer à lireVous connaissez mon amour inconditionnel pour les marinades maison. Eh bien, j’ai décidé d’en faire avec les surplus de concombre du potager ! 1e vie: Les concombres marinés J’en ai profité pour assaisonner avec le vert de poireau repoussé. Pour le…
Continuer à lireMe revoici avec les Q&A, édition été 2020! Je pensais prendre une pause des articles questions-réponses pendant l’été, mais vous avez été nombreux à m’écrire. Si j’ai répondu individuellement à chacun, j’ai sélectionné d’excellentes questions qui pourront vous aider à…
Continuer à lireC’est la saison des haricots (qu’on appelle à tort fèves) et quel plaisir de les manger fraîchement cassés du plant! Je suis une grande adepte des salades de haricots aux herbes et au beurre, mais cette année, j’ai essayé de…
Continuer à lireLe chimichurri zéro gaspi C’est la saison des aromates ! À ce temps-ci de l’année, je prends plaisir à tailler mes bouquets d’herbes fraîches et à les ajouter à tous mes repas. Lorsque mes bacs débordent, je me permets de…
Continuer à lireAh les framboises, ces délicieux petits fruits si difficiles à conserver… Les framboises du Québec sont arrivées dans les marchés et j’adore aller en acheter (à vrai dire, j’aime encore plus les cueillir!). Je ne sais pas pour vous, mais…
Continuer à lireIl vous reste encore un peu de rhubarbe ? Voici un canevas de recette qui vous permettra de déguster le fameux combo fraise et rhubarbe ! Le mariage entre fraise et rhubarbe est un grand classique qui ne se démode pas, mais…
Continuer à lireLes guimauves zéro gaspi! La saison des feux de camp approche et qui dit feux, dit soirées guimauves. Youppi! Mais, avant d’aller à l’épicerie acheter un nouveau sac, faites donc un premier arrêt dans le garde-manger. Y retrouverez-vous le sac…
Continuer à lireBruschetta de fraises C’est la saison des fraises et on ne s’en lasse pas d’en manger. J’avais envie de vous partager mes meilleurs trucs pour éviter de gaspiller des fraises, mais surtout, de les intégrer dans des recettes salées. Oui,…
Continuer à lireDernièrement, je me suis procuré une machine pour être autonome en eau pétillante. Je me demande pourquoi j’ai attendu si longtemps avant de faire cet investissement!? Non seulement je n’ai plus à consommer de bouteilles, mais je peux en boire…
Continuer à lireLa compote de rhubarbe, une base pour les recettes du printemps! La saviez-vous? La compote de rhubarbe est aussi bonne sucrée que salée. Oui oui! Salée!! Et j’oserais dire que plus je la découvre salée, plus c’est ma version préférée!!! Le…
Continuer à lireSe régaler en vidant le frigo La saison chaude arrive et vous désirez vous rafraîchir avec une glace maison? Bonne nouvelle, vous n’avez pas besoin d’une sorbetière ou d’une machine à crème glacée pour réussir de délicieuses recettes! En bonus,…
Continuer à lireLa rhubarbe en mode zéro gaspi Emblème des desserts du printemps, la rhubarbe est pourtant un légume (oui oui) qu’on gagne à cuisiner salé. L’an dernier, j’avais publié une recette de garniture de rhubarbe salée, parfaite pour les canapés printaniers….
Continuer à lireAntipasti zéro gaspi, ou l’art de vider les fonds de pots! L’antipasto (antipasti est la forme plurielle du mot) est un mets typique d’Italie. Il signifie « apéritif », ou « avant le plat principal ». Si délicieux, on le sert tant en collation qu’en…
Continuer à lireUne limonade pour éviter de gaspiller les tiges de rhubarbe Abondante à cette période de l’année, la rhubarbe reste pourtant méconnue pour plusieurs. Pour débuter mes articles thématiques sur cet aliment de saison, j’ai eu envie de vous mettre l’eau…
Continuer à lireLes herbes en mode zéro gaspi Les fines herbes seraient l’aliment le plus gaspillé. On en achète pour donner un peu de fraîcheur à nos recettes, mais on arrive que très rarement à consommer l’entièreté des bouquets avant qu’ils ne…
Continuer à lireRicardo nous met l’eau à la bouche en nous partageant des recettes zéro gaspi Vous êtes-vous déjà demandé quel type de cuisinier vous êtes? Il y a ceux qui suivent les recettes à la lettre et d’autres, comme moi, qui…
Continuer à lireC’est le retour des repas entouré de ceux qu’on aime Ça y est, on est le 2 juin et la vie déconfinée semble reprendre tranquillement. Dans les prochaines semaines, nous pourrons nous rassembler en petits groupes pour partager des repas….
Continuer à lireQuestions-réponses zéro gaspi #5 C’est l’heure de l’article sur les questions-réponses zéro-gaspi et il est costaud, je vous avertis. J’ai essayé de répondre au plus grand nombre de questions possibles, puisque nous changerons un peu la formule à compter de…
Continuer à lireSacs alimentaires zéro déchet : mes coups de cœur québécois ! J’adore utiliser les sacs en tissu pour conserver mes aliments. Au Québec, on a la chance d’avoir plusieurs compagnies artisanales qui fabriquent des sacs réutilisables de qualité. J’ai eu…
Continuer à lireComment manger des légumes frais à l’année ? Mariner les légumes est une solution santé, économique et créative pour pouvoir en manger toute l’année. Vous pouvez les ajouter dans une salade, un sandwich ou simplement les servir pour l’apéro. C’est…
Continuer à lireVoici déjà le quatrième article sur les questions-réponses zéro gaspi ! Merci de votre enthousiasme, je suis toujours submergée de questions et je trouve ça super de pouvoir partager collectivement mes meilleures astuces. Alors, ça y est, c’est parti !…
Continuer à lireHeureux d’un printemps qui me remplit le ventre! L’ail des bois, vous connaissez? En Europe, il est plutôt appelé ail des ours. L’arrivée de cette petite plante printanière dans nos forêts est source d’émerveillement pour moi. C’est devenu une tradition d’aller…
Continuer à lireVous êtes très nombreux à tester la repousse des légumes dans l’eau. Vous faites repousser vos oignons, poireaux, laitues, céleris, carottes… Et vous êtes également très nombreux à m’écrire parce que vous avez quelques interrogations. J’ai donc décidé de consacrer…
Continuer à lireJe me prête à nouveau au jeu des questions-réponses zéro gaspi cette semaine! Questions-réponses zéro gaspi #2 Semaine se terminant le 26 avril Question #1 : La laitue iceberg! Est-ce qu’il y a une autre façon de manger la laitue…
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Continuer à lireQuestions-réponses zéro gaspi Première édition Vous êtes plusieurs à m’écrire en privé pour me poser des questions bien spécifiques. Je suis emballée de voir à quel point vous êtes curieux et à la recherche de solutions pour réduire votre gaspillage!…
Continuer à lireLes mérites du linge absorbant ou du sac de coton! Vous perdez automatiquement le mesclun deux jours après l’avoir acheté? Vos champignons moisissent plus vite que l’éclair? Pensez à utiliser la technique du linge absorbant pour contrer l’humidité des aliments et…
Continuer à lireCette semaine, pour vous aider dans votre confinement, je vous propose le végé-pâté vide frigo! Voici donc mon canevas de recette qui vous permettra de vous créer un végé-pâté touski absolument délicieux. Il est rapide à cuisiner et surtout, très polyvalent….
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Continuer à lireQue faites-vous avec vos légumes flétris ou moches ? Les jetez-vous ? Eh bien moi, sachez que je leur donne 7 vies ! Voici donc 7 idées pour éviter de gaspiller des légumes qui ont mauvaise mine. Pourquoi manger…
Continuer à lireDes déjeuners aux légumes Si vous êtes du genre à jeter vos surplus de légumes par manque d’inspiration, voici une savoureuse idée qui vous aidera à réduire votre gaspillage alimentaire. Qu’ils soient crus, en purée ou grillés, utilisez les restants de…
Continuer à lireGâteau à la purée de carotte, renversé à la rhubarbe… N’est-ce pas un titre un peu intimidant pour une recette? Hihi! Pourtant, c’est un des gâteaux les plus simples et savoureux que j’ai cuisiné. Cette année encore, j’ai participé à…
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Continuer à lireRéduire le gaspillage alimentaire à la maison est un projet intimidant pour vous? Rassurez-vous, il suffit de modifier quelques habitudes de consommation pour stopper le gâchis. Voici mes 6 trucs favoris. 1 – Éviter de tout mettre dans le frigo…
Continuer à lireTawashi : où l’art de donner une deuxième vie aux bas orphelins ! Si vous êtes comme moi, vous êtes victime d’une fatalité inexplicable : la disparition des bas ! Je ne compte plus les chaussettes orphelines qui s’accumulent chez…
Continuer à lireAh la conservation des aliments… Quel sujet complexe ! S’il y a une question qu’on me pose souvent, c’est bien : « Comment conserver tel ou tel aliment ? » Malheureusement, il n’existe pas de règle applicable à tous les aliments. Et…
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