Ensemble, améliorons nos habitudes de consommation en adoptant une nouvelle approche santé, économique et créative.
Mon nom est Florence-Léa Siry et je suis experte en cuisine zéro gaspillage! Vous trouverez ici des canevas de recettes anti-gaspi, beaucoup de touski, et vous apprendrez à donner jusqu'à 3 vies à vos aliments.
Service de consultation pour vous permettre de réduire le gaspillage alimentaire dans votre entreprise ou organisme, tout en augmentant vos profits.
J’ai fondé mon entreprise en février 2012, alors que le terme « zéro gaspillage » n’existait pas. Cantinière depuis plus d’une douzaine d’années, je m’inspirais beaucoup de mon idole, ma tante Manon. Ma cousine Noémie, à l’époque ma super et…
Continuer à lireDécouvrez ma recette de beurre de fanes de radis, tel que vue à l’émission Moi j’mange (épisode diffusé le 12 septembre 2023 sur les ondes de Télé-Québec). Mon mode de vie zéro gaspillage m’a amené à découvrir tout le potentiel…
Continuer à lireLe pouvoir des canevas de recettes Si vous me suivez depuis longtemps, vous savez que je ne cuisine pas des recettes, mais plutôt des « canevas » de recettes. À mon avis, c’est la meilleure façon de créer des repas…
Continuer à lireEssayer la tarte aux fruits de sangria, c’est l’adopter! Voici une recette zéro gaspi qui saura chatouiller vos papilles cet été, tel que présenté dans ma chronique à Salut Bonjour. La petite histoire de la tarde aux fruits de sangria…
Continuer à lireDécongeler pour mieux manger! Lorsque j’ai lancé mon blogue, Chic Frigo Sans Fric, en février 2012, j’ai consulté ma tante Manon, ma grande muse, afin d’élaborer avec elle quels seraient les 10 commandements pour adopter la cuisine zéro gaspillage. Je…
Continuer à lireEst-ce qu’acheter en gros nous incite vraiment à gaspiller? Vous êtes-vous déjà dit : « Ah ! Si j’avais pu en acheter une plus petite quantité, je n’aurais pas gaspillé ! » ? Bouquets d’herbes fraîches, barquettes de verdure, viande…
Continuer à lireEt si l’on prônait la créativité, plutôt que la restriction? Les adeptes du zéro déchet ont popularisé la pyramide des 5R, qui suggère 5 actions pour réduire sa consommation et ses déchets. Au sommet de cette pyramide inversée, vous y…
Continuer à lireSelon moi, un des légumes les plus sous-estimés est de loin la courgette. Aussi appelés zucchini, ils poussent facilement dans nos jardins et nous offrent un beau problème : l’abondance des récoltes. Effectivement, il n’est pas rare qu’on manque d’inspiration…
Continuer à lireJe ne sais pas pour vous, mais les beaux jours du printemps me donnent toujours envie de profiter des repas à l’extérieur. Et repas d’extérieur riment le plus souvent avec barbecues ! Ce genre de repas sont toujours rapides, simples,…
Continuer à lireManger les écorces d’oranges et ne plus jamais s’en passer! Les agrumes arrivent toujours en même temps que l’hiver. Juteux, savoureux, colorés, on en consomme avec abondance! Les fruits, on sait quoi en faire. Mais qu’en est-il des pelures? Et…
Continuer à lireAu-delà du pesto, on fait quoi avec les fanes de carottes? La cuisine zéro gaspi nous motive à toujours utiliser à 100% nos aliments comestibles. Ces belles verdures qui pourraient être considérées comme un déchet alimentaire pour plusieurs est à…
Continuer à lireAcheter une boîte de conserve, ça dépanne, c’est vrai! Mais fabriquer ses conserves pour faire des prévisions à l’année, c’est encore mieux! Contrairement à la croyance populaire qui veut que faire des conserves ce soit long et laborieux, sachez qu’il…
Continuer à lireEn cette période d’abondance des récoltes de concombres du jardin, vous êtes nombreux à vous questionner pour savoir comment les manger sans les gaspiller. Eh oui, ces délicieux concombres ne se conservent pas aussi longtemps que les courgettes et la…
Continuer à lireVous connaissez mon amour inconditionnel pour les marinades maison. Eh bien, j’ai décidé d’en faire avec les surplus de concombre du potager ! 1e vie: Les concombres marinés J’en ai profité pour assaisonner avec le vert de poireau repoussé. Pour le…
Continuer à lireMe revoici avec les Q&A, édition été 2020! Je pensais prendre une pause des articles questions-réponses pendant l’été, mais vous avez été nombreux à m’écrire. Si j’ai répondu individuellement à chacun, j’ai sélectionné d’excellentes questions qui pourront vous aider à…
Continuer à lireAh les framboises, ces délicieux petits fruits si difficiles à conserver… Les framboises du Québec sont arrivées dans les marchés et j’adore aller en acheter (à vrai dire, j’aime encore plus les cueillir!). Je ne sais pas pour vous, mais…
Continuer à lireIl vous reste encore un peu de rhubarbe ? Voici un canevas de recette qui vous permettra de déguster le fameux combo fraise et rhubarbe ! Le mariage entre fraise et rhubarbe est un grand classique qui ne se démode pas, mais…
Continuer à lireBruschetta de fraises C’est la saison des fraises et on ne s’en lasse pas d’en manger. J’avais envie de vous partager mes meilleurs trucs pour éviter de gaspiller des fraises, mais surtout, de les intégrer dans des recettes salées. Oui,…
Continuer à lireAntipasti zéro gaspi, ou l’art de vider les fonds de pots! L’antipasto (antipasti est la forme plurielle du mot) est un mets typique d’Italie. Il signifie « apéritif », ou « avant le plat principal ». Si délicieux, on le sert tant en collation qu’en…
Continuer à lireAvec la belle saison qui bat son plein, j’ai eu envie de vous démontrer qu’il est possible de cuisiner des repas au barbecue en mode zéro déchet. Cocktails et barbecue en mode zéro gaspi Comme tout le monde semble s’être…
Continuer à lireVous êtes très nombreux à tester la repousse des légumes dans l’eau. Vous faites repousser vos oignons, poireaux, laitues, céleris, carottes… Et vous êtes également très nombreux à m’écrire parce que vous avez quelques interrogations. J’ai donc décidé de consacrer…
Continuer à lireJe me prête à nouveau au jeu des questions-réponses zéro gaspi cette semaine! Questions-réponses zéro gaspi #2 Semaine se terminant le 26 avril Question #1 : La laitue iceberg! Est-ce qu’il y a une autre façon de manger la laitue…
Continuer à lireQuestions-réponses zéro gaspi Première édition Vous êtes plusieurs à m’écrire en privé pour me poser des questions bien spécifiques. Je suis emballée de voir à quel point vous êtes curieux et à la recherche de solutions pour réduire votre gaspillage!…
Continuer à lireLes fameux biscuits touski (Touski = Tout ce qui reste) J’ai développé cette recette à l’époque où j’étais cantinière pour les plateaux de tournage. J’étais réputée pour mes biscuits maison. Les biscuits touski étaient les plus populaires. À chaque fois…
Continuer à lireCette semaine, je vous propose le végé-pâté vide-frigo! Voici donc mon canevas de recette qui vous permettra de vous créer un végé-pâté touski absolument délicieux. Il est rapide à cuisiner et surtout, très polyvalent. Le meilleur pâté de légumes TOUSKI Vous…
Continuer à lireQue faites-vous avec vos légumes flétris ou moches ? Les jetez-vous ? Eh bien moi, sachez que je leur donne 7 vies ! Voici donc 7 idées pour éviter de gaspiller des légumes qui ont mauvaise mine. Pourquoi manger…
Continuer à lireRéduire le gaspillage alimentaire à la maison est un projet intimidant pour vous? Rassurez-vous, il suffit de modifier quelques habitudes de consommation pour stopper le gâchis. Voici mes 6 trucs favoris. 1 – Éviter de tout mettre dans le frigo…
Continuer à lireTawashi : où l’art de donner une deuxième vie aux bas orphelins ! Si vous êtes comme moi, vous êtes victime d’une fatalité inexplicable : la disparition des bas ! Je ne compte plus les chaussettes orphelines qui s’accumulent chez…
Continuer à lireAh la conservation des aliments… Quel sujet complexe ! S’il y a une question qu’on me pose souvent, c’est bien : « Comment conserver tel ou tel aliment ? » Malheureusement, il n’existe pas de règle applicable à tous les aliments. Et…
Continuer à lireSelon notre sondage maison, les herbes seraient les aliments qu’on gaspillerait le plus dans le frigo. Souvent apprêtées avec les repas salés, elles sont également d’excellents aromates pour les desserts et cocktails sucrés. Avez-vous déjà pensé aromatiser votre glaçage à…
Continuer à lireSirops simples Transformer les herbes, épices et rebuts d’aliments en sirop simple pour aromatiser et sucrer les recettes, une solution économique et créative qui permet d’éviter les pertes ! Canevas de recettes Portions: nous vous suggérons 2 tasses Temps de…
Continuer à lireUn repas de Noël aussi créatif qu’économique… et zéro déchet Et si on réinventait le repas de Noël ? Par souci de changement, d’élan de créativité, pour des motivations budgétaires et/ou pour réduire le gaspillage alimentaire, voici quelques canevas de…
Continuer à lireVégétaliser ses recettes pour la planète: réinventer la dinde Vous prévoyez recevoir famille et/ou amis pour un repas des fêtes? Pourquoi ne pas remplacer la traditionnelle dinde par une option végane? Que ce soit pour une question de restriction alimentaire, conviction…
Continuer à lireMa petite touche spéciale et anti-gaspi à un grand classique ! Quoi de mieux qu’offrir un cadeau fait maison dans le temps des Fêtes ? Un grand classique, c’est bien sûr les sablés de Noël qui peuvent prendre de multiples…
Continuer à lireNoël, sans gaspiller une bouchée du buffet Cette année, on aura probablement le droit de se rassembler. Yé! Qui dit réceptions, dit souvent buffets. Et qui dit buffet dit souvent gaspillage…. L’autre jour, j’ai entendu à la radio qu’on produisait…
Continuer à lire
Tous droits réservés
Chic Frigo Sans Fric
(c) 2018
