Biscuits touski

Les fameux biscuits touski

(Touski = Tout ce qui reste)

J’ai développé cette recette à l’époque où j’étais cantinière pour les plateaux de tournage. J’étais réputée pour mes biscuits maison. Les biscuits touski étaient les plus populaires. À chaque fois que j’avais le dos tourné, les techniciens venaient se servir à tour de rôle piger dans la jarre à biscuits et la vider en moins de 30 minutes! Les gourmands!

C’est le canevas de recette idéal pour les becs sucrés-salés, pour éviter de perdre les fonds de sacs ou de pots qui se cachent dans le garde-manger ou pour congeler de réserves et ainsi de toujours avoir des collations à porter de la main.

Canevas de recettes

• Portions : +/- 12 gros biscuits (ou 30 petits)
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Conservation : 1 semaine dans une jarre à biscuits
• Congélation : jusqu’à 2 mois

Ingrédients

• 1 tasse de gras (beurre, margarine, graisse végétal ou shortening)
• 1 tasse de sucre (blanc, cassonade, miel, sirop)
• 1 c. thé de vanille
• 2 œufs
• 2 tasses de farine
• 1 c. thé de bicarbonate de soude
• 1 c. thé de sel
• 1 ½ tasse de restes sucrés (pépites, fruits séchés, céréales, bonbons)
• 1 ½ tasse de restes salés (croustille, bretzel, noix)

Vous êtes végane, allergiques aux oeufs ou vous n’en avez tous simplement plus un sous la main? Consultez mon article pour adapter une recette en remplacant les oeufs! 

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F. Placer la grille au centre du four.
2. Fouetter les œufs, le beurre et le sucre jusqu’à consistance homogène. Ajouter la vanille.
3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et les verser dans le premier bol.
4. Ajouter les restes sucrés et les restes salés. Bien mélanger.
5. Avec les mains, former une boule. À ce stade, si la pâte vous paraît trop molle, je vous invite à réfrigérer la pâte pendant une heure pour la faire durcir.
6. Faire de petites boules de 3 cm de diamètre. Laisser au moins 2 cm entre chaque boule sur la plaque.
7. Enfourner 15 minutes.

Je vous ai préparé une petite vidéo pour vous montrer la simplicité de la préparation 🙂

En bonus, je vous offre la fiche recette à la fin de l’article 🙂

Astuce

Mon congélateur est mon meilleur ami ! Doublez la recette et congelez-en des petites boules prêtes à cuire. D’ailleurs, les boîtes à oeufs en plastique sont parfaites pour ça!

COVID-19 : Je lance un mouvement « vide-frigo »

Ensemble, chacun chez soi, que diriez-vous qu’on lance un mouvement zéro gaspi? L’idée derrière est d’inciter les gens pris à la maison, en confinement, à adopter la cuisiner zéro gaspi, dans le plaisir. Et qui dit biscuits, dit plaisir, alors les BISCUITS TOUSKI me semblaient idéaux  pour vous initier. Partagez vos recettes avec les mots-clés #biscuitstouski et #zerogaspi !

Si vous voulez cuisiner avec vos enfants pendant votre confinement, voici la vidéo que j’ai tournée pour L’école à la maison, une nouvelle émission jeunesse de Télé-Québec, en ondes tous les matins à 10h30.

Cliquez ici pour voir l’émission en rattrapage

Vous aurez beaucoup de plaisir, je vous le garantis!

Et restez à l’affût d’autres capsules, je suis présentement en tournage (à la maison).

Une recette tirée de mon nouveau livre jeunesse

Aussitôt annoncé, aussi reporté 🙂

Le 9 mars dernière, à un mois de sa sortie annoncée, j’étais si heureuse de vous annoncer la sortie de mon nouveau livre jeunesse. Vous connaissez la suite, voilà qu’au lendemain de la fermeture des Renaud-Bray, mon éditrice m’appelait pour m’annoncer la nouvelle. Ouf, le choc, je ne vous raconte pas!

Mais je me suis relevé les manches et j’ai décidé de créer du contenu vidéo en attendant la sortie. Alors rendez-vous en famille les vendredis, dès le 3 avril 2020. Je vous partagerai de beaux projets écolos à faire en famille.

La prévente du livre se poursuit malgré tout. Aidez-nous en vous procurant votre exemplaire !
En bonus, vous recevrez un petit cadeau sous peu.

Bonne cuisine zéro gaspi! N’hésitez pas à partager le mouvement autour de vous!

Florence-Léa

Cette recette est librement inspirée des « Compost Cookies » de Momofuku