Biscuits touski

Les fameux biscuits touski

(Touski = Tout ce qui reste)

J’ai développé cette recette à l’époque où j’étais cantinière pour les plateaux de tournage. J’étais réputée pour mes biscuits maison. Les biscuits touski étaient les plus populaires. À chaque fois que j’avais le dos tourné, les techniciens venaient se servir à tour de rôle piger dans la jarre à biscuits et la vider en moins de 30 minutes! Les gourmands!

C’est le canevas de recette idéal pour les becs sucrés-salés, pour éviter de perdre les fonds de sacs ou de pots qui se cachent dans le garde-manger ou pour congeler de réserves et ainsi de toujours avoir des collations à porter de la main.

Canevas de recettes

• Portions : +/- 12 gros biscuits (ou 30 petits)
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Conservation : 1 semaine dans une jarre à biscuits
• Congélation : jusqu’à 2 mois

Ingrédients

• 1 tasse de gras (beurre, margarine, graisse végétal ou shortening)
• 1 tasse de sucre (blanc, cassonade, miel, sirop)
• 1 c. thé de vanille
• 2 œufs
• 2 tasses de farine
• 1 c. thé de bicarbonate de soude
• 1 c. thé de sel
• 1 ½ tasse de restes sucrés (pépites, fruits séchés, céréales, bonbons)
• 1 ½ tasse de restes salés (croustille, bretzel, noix)

Vous êtes végane, allergiques aux oeufs ou vous n’en avez tous simplement plus un sous la main? Consultez mon article pour adapter une recette en remplacant les oeufs! 

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F. Placer la grille au centre du four.
2. Fouetter les œufs, le beurre et le sucre jusqu’à consistance homogène. Ajouter la vanille.
3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et les verser dans le premier bol.
4. Ajouter les restes sucrés et les restes salés. Bien mélanger.
5. Avec les mains, former une boule. À ce stade, si la pâte vous paraît trop molle, je vous invite à réfrigérer la pâte pendant une heure pour la faire durcir.
6. Faire de petites boules de 3 cm de diamètre. Laisser au moins 2 cm entre chaque boule sur la plaque.
7. Enfourner 15 minutes.

Je vous ai préparé une petite vidéo pour vous montrer la simplicité de la préparation 🙂

En bonus, je vous offre la fiche recette à la fin de l’article 🙂

Astuce

Mon congélateur est mon meilleur ami ! Doublez la recette et congelez-en des petites boules prêtes à cuire. D’ailleurs, les boîtes à oeufs en plastique sont parfaites pour ça!

Bonne cuisine zéro gaspi!

Florence-Léa

* Cette recette est librement inspirée des « Compost Cookies » de Momofuku