Les saumures sont souvent gaspillées. Ce liquide salé et peu appétissant a pourtant beaucoup de potentiel. J’ai d’ailleurs fait une chronique à Moi j’mange sur le sujet, et pour tout vous dire, c’était un des menus les plus délicieux de cette émission (à mon avis !).
Saumure de feta en mode zéro gaspi
J’adore les œufs marinés dans le liquide à feta ! J’ai ensuite cuisiné un plat hybride qui rappelle les œufs à la turque, mais qui m’a permis de manger ma sauce tzatzíki.
J’ai simplement accompagné le tout d’un concombre et d’une pâte à pizza que j’ai fait cuire au four avec un fond de bouteille d’huile et des épices. Un repas pas plate comme on dit !
Parfois, je décline avec les œufs marinés, moitié vinaigre de cidre, moitié saumure de feta.
Consultez la recette qui est disponible gratuitement dans le cahier téléchargeable des échalotes, sur le site du Mouvement J’aime les fruits et légumes.
Vous êtes à la recherche de d’autres idées pour faire mariner vos œufs ? Consultez notre recette d’œufs marinés à l’asiatique !
Photos : Josiane de la Sablonnière
