Ma recette vide-frigo préférée : le bol du Bouddha !
Bon, j’entends déjà des gens me poser la question : mais quelle est la différence entre un poke bowl et un bol du Bouddha ?
Réglons donc ça une bonne fois pour toutes.
Bol du Bouddha VS poke bowl
Afin de les différencier, pensez le poke bowl comme un sushi déconstruit, car c’est fait avec les mêmes ingrédients de base : riz vinaigré et un poisson cru au choix. Après on peut y ajouter les accompagnements que l’on veut en cubes de préférence.
Pour sa part le bol du Bouddha est d’origine végane. C’est plus libre au niveau des bases, mais l’esprit derrière, c’est que ça se veut un plat santé et équilibre.
Les deux termes se sont mixés au fil du temps et si vous tapez un des deux noms dans votre moteur de recherche préféré, vous verrez que vous obtiendrez pas mal les mêmes recettes.
On s’entend donc pour dire que la différence n’est pas majeure, puisque le concept est le même : remplir un bol de bonnes choses à manger et napper le tout d’une vinaigrette onctueuse !
Ce qui est formidable avec le bol du Bouddha, c’est que c’est un vide-frigo (et armoire) instantané(s) ! On peut y mettre ce qui est en fin de vie, les fonds de sacs ou les aliments qu’on ne sait pas trop quoi faire avec. On peut difficilement se tromper.
Ça se mange chaud ou froid ? Les deux en même temps ! Le cru, le cuit et le frit, tout y passe. Ça se veut un mélange de saveur et de température.
Avec l’arrivée des paniers bio, le bol du Bouddha pourrait devenir votre meilleur ami, car il permet d’écouler les nombreux légumes dont on ne connaît pas le nom.
Voici le canevas de base, mais vous trouverez plus loin ma recette personnelle pour vous donner une idée.
Canevas de recette – bol du Bouddha
Alors, il suffit de choisir :
Un féculent : riz (blanc, brun, sauvage, basmati, noir, etc.), quinoa, couscous, orzo, etc.
Des protéines : crevettes, tempeh, tofu, poisson, légumineuse, canard, etc.
Des légumes et des fruits : mangues, avocats, tomates, carottes, poivrons,betteraves, roquette, luzerne, laitue, etc.
On arrose le tout d’une vinaigrette, de mayo épicée ou de sauce dragon maison ! Adaptez la sauce en fonction des ingrédients.
Bref, avec cette recette on se réinvente à chaque fois.
Ma recette préférée
Voici ce qui se retrouve le plus souvent dans mes bols, ainsi que ma sauce préférée.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 tasse de quinoa cuit (Si c’est un reste, je vous suggère de le réanimer avec de l’huile et de le faire chauffer. Sinon, c’est un peu sec, même avec la sauce.)
- 1 tasse de petites crevettes de Matane
- ½ tasse d’edamames décortiquées
- un demi-poivron rouge et jaune coupé en julienne
- 1 concombre libanais coupé en julienne
- ½ tasse de luzerne ou de pousses
- 1 avocat coupé finement
- herbes fraîches ou échalote
Répartir les ingrédients (équitablement) dans un grand bol.
Pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2-3 cuillères à soupe de beurre d’arachides (au goût)
- 1 cuillère à thé d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à thé de tamari
- le jus d’un demi-citron
- gingembre et ail au goût
Mettre tous les ingrédients dans un bol et fouetter jusqu’à consistance homogène.
Voilà ! J’espère vous avoir inspiré à vider votre frigo avec enthousiasme et appétit !
Si le cœur vous en dit, montrez-moi vos chefs d’œuvres en envoyant vos photos à info@chicfrigosansfric.com
Je suis curieuse !
– Maude
Article rédigé par Maude Roberge-Dumas
