Pouding au pain salé

Portions : variable
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 x 15 minutes
Congélation : jusqu’à 6 mois

Ingrédients

• 750 ml (3 tasses) de lait, de crème ou de boisson végétale
• 5 œufs
• 3 litres (12 tasses) de mélange de pains coupés en gros cubes
• 250 ml (1 tasse) de protéines (charcuterie, viande braisée, tofu, fruits de mer)
• 375 ml (1 ½ tasse) de fromage, râpé
• 250 ml (1 tasse) de légumes, coupés en dés et cuits
• 30 ml (2 c. à soupe) d’herbes fraîches hachées ou d’épices (facultatif)
• 30 ml (2 c. à soupe) de pesto (facultatif)

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Utiliser un moule de silicone ou recouvrir un moule de métal d’une feuille de papier parchemin. Déposer le moule sur une petite plaque de cuisson en cas de débordement.
3. Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait et les œufs. Saler et poivrer.
4. Ajouter le pain et laisser imbiber environ 15 minutes en remuant une fois ou deux.
5. Ajouter au mélange de pain les protéines, le fromage et les légumes. Mélanger.
6. Ajouter des herbes fraîches et du pesto (facultatif).
7. Verser dans les moules à muffins et cuire au four de 20 à 30 minutes ou, pour un moule à pain, de 30 à 45 minutes.

Bon appétit !