Congelez-vous les croûtes de fromages fermes ?

C’est un petit truc zéro gaspi qui vous permettra de consommer à 100 % les fromages.

Photo de deux morceaux de croûtes de fromages sur leur papier à d'emballage à fromage

Les croûtes de fromage, une astuce zéro gaspi !

Vous pouvez les congeler à même le papier sulfurisé à fromage, ou les accumuler dans un contenant hermétique qui supporte bien la congélation.
Lorsque je cuisine de la soupe, j’aime bien ajouter les morceaux et les laisser infuser tranquillement dans le bouillon.

Chaudron de soupe vu du haut, avec deux morceaux de croûte de parmesan qui infuse dans le mélange

Vous pourrez ensuite les retirer et les couper en morceaux, ou simplement les manger sur un beau morceau de pain.

Photo d'un bol de soupe avec deux morceaux de croûte de fromage parmesan dedans, à côté d'un bretzel sur lequel on a déposé un morceau de fromage ayant macéré dans la soupe pendant la cuisson.

Si la croûte n’est pas trop dure, vous pourriez également la hacher au robot. C’est la formule parfaite pour ajouter à une sauce à lasagne par exemple.

plat de pyrex, vu de côté, contenant une sauce à spaghetti ou lasagne maison

 

Photos de Josiane de la Sablonnière

par Florence-Léa Siry
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