J’avais reçu ce pot de mayonnaise « en cadeau », lors de la dernière journée de tournage de Moi j’mange.
La production nous a offert de se partager les surplus pour éviter de les gaspiller. Je suis donc repartie avec une grosse caisse de bouffe, dont ce pot de mayonnaise que j’ai un peu tardé à liquider… Après 6 mois dans mon frigo (rassurez-vous le contenant était bien scellé!), je me suis enfin décidé à l’utiliser dans ma recette de gâteau.
Oui, oui ! Vous avez bien lu : de gâteau !
Gâteau à la mayonnaise
Portions : variable
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 x 15 minutes
Congélation : jusqu’à 6 mois
Ingrédients
- 680 ml (2 3/4 tasses) de farine tout usage, tamisé
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2 ml (1/4 c. à thé) de sel 180 ml
- (3/4 tasse) de mayonnaise
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 3 œufs, tempérés
- 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait ou d’eau
- Garnitures touski, au goût (facultatif)
*Options de touski : chocolat, guimauves, noix, raisins et fruits séchés, granolas ou restes de céréales*
Préparation
- Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350°F (180°C).
- Beurrer et enfariner un moule d’environ 20 cm (8 po) à 23 cm (9 po) et chemiser le fond de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, verser le sucre et ajouter les œufs, un à la fois en battant, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter la vanille et la mayonnaise et fouetter délicatement.
- Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et bien mélanger jusqu’à consistance homogène à nouveau.
- Verser la pâte dans le moule et garnir de touski.
- Cuire au four environ 1 h 15 pour un gâteau ou 35 minutes pour des muffins, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Pour une version chocolatée, remplacer 180 ml (3/4 tasse) de farine tamisée par de la poudre de cacao.
Muffins farcis
J’aime bien garnir les muffins de confiture. À ce moment, je ne remplis les moules qu’à moitié.
Puis j’ajoute une cuillère de compote ou de confiture avant de les recouvrir d’un tout petit peu de préparation à gâteau.
Lorsque qu’il me reste un peu de mélange, mais pas suffisamment pour remplir un deuxième moule complet, j’en profite pour faire des petites bouchées, parfaites pour les collations.
