Je cuisine beaucoup avec la sauce soja et le tamari.
Je n’ai pas de marque préférée, mais je préfère celles qui ne sont pas trop salées. À mon avis, c’est la meilleure façon de saler un plat.
Mais si vous cherchez recette pour vous aider à finir un fond de pot de sauce soja ou tamari, je vous suggère ma recette d’œufs marinés à l’asiatique!
Œufs marinés à l’asiatique
Portions : variable
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Conservation : 1 semaine au frigo
Congélation : déconseillée
Ingrédients
- 1/2 tasse (125 ml) de sauce soja ou tamari
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (facultatif)
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz ou de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucrant (facultatif)
- 1 sachet de thé noir ou vert (facultatif)
- Des œufs durs écalés ou œufs mollets écalés (ma préférence va aux œufs mollets)
- Herbes et épices, au goût (facultatif)
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les œufs. Bien mélanger.
- Déposer les œufs dans un bocal et verser la préparation liquide.
- Laisser mariner au moins 3 heures, voir même quelques jours.
Consommer les œufs dans une soupe ramen, ou dans une salade.
Et pourquoi pas se faire un mélange de sandwich aux œufs, d’inspiration de l’Asie de l’Est ?
Astuces zéro gaspillage
Ne gaspillez pas le liquide à marinade. Pensez à le cuisiner! Vous pourriez l’utiliser pour déglacer un plat, assaisonner un riz frit ou des pâtes, et même le savourer comme base de bouillon de sauce ramen. Pour cette dernière option, pensez toutefois à le diluer avec de l’eau ou du bouillon.
C’est le moment de cuisiner tous les surplus de légumes. Vous pourriez également ajouter des vermicelles ou des nouilles soba (au sarrasin). Dans un bol, déposer-les, ajouter les œufs et couvrir de bouillon à ramen chaud.
J’adore garnir avec de l’ail frit et des graines de sésame !
Photos de Josiane de la Sablonnière
Bonjour. Dans cette recette, je ne comprends pas ce que tu ferais avec le sachet de thé? Le laisser mariner dans la marinade? Faire du thé et le mettre dans la matinée? Merci de préciser.
Bonjour!
En fait, si vous avez un restant de thé déjà infusé (qui reste dans une théière), vous pouvez le conserver au frigo et ensuite l’ajouter dans la marinade (comme liquide). Si vous avez un sachet de thé que vous aimeriez utiliser, vous pouvez aussi le faire infuser quelques minutes dans la marinade (avec une base d’eau).