Je cuisine beaucoup avec la sauce soja et le tamari.

Je n’ai pas de marque préférée, mais je préfère celles qui ne sont pas trop salées. À mon avis, c’est la meilleure façon de saler un plat.

Mais si vous cherchez recette pour vous aider à finir un fond de pot de sauce soja ou tamari, je vous suggère ma recette d’œufs marinés à l’asiatique!

Pot d'oeufs marinés à l'asiatique vue du haut

Œufs marinés à l’asiatique

Portions : variable
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Conservation : 1 semaine au frigo
Congélation : déconseillée

Ingrédients

  • 1/2 tasse (125 ml) de sauce soja ou tamari
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (facultatif)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz ou de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucrant (facultatif)
  • 1 sachet de thé noir ou vert (facultatif)
  • Des œufs durs écalés ou œufs mollets écalés (ma préférence va aux œufs mollets)
  • Herbes et épices, au goût (facultatif)

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les œufs. Bien mélanger.
  2. Déposer les œufs dans un bocal et verser la préparation liquide.
  3. Laisser mariner au moins 3 heures, voir même quelques jours.

Consommer les œufs dans une soupe ramen, ou dans une salade.

Et pourquoi pas se faire un mélange de sandwich aux œufs, d’inspiration de l’Asie de l’Est ?

Astuces zéro gaspillage

Ne gaspillez pas le liquide à marinade. Pensez à le cuisiner! Vous pourriez l’utiliser pour déglacer un plat, assaisonner un riz frit ou des pâtes, et même le savourer comme base de bouillon de sauce ramen. Pour cette dernière option, pensez toutefois à le diluer avec de l’eau ou du bouillon.

Création d'un bouillon de sauce Ramen avec la marinade. On voit une main qui verse le contenu dans un bol contenant des bok choy et de oeufs marinés

C’est le moment de cuisiner tous les surplus de légumes. Vous pourriez également ajouter des vermicelles ou des nouilles soba (au sarrasin). Dans un bol, déposer-les, ajouter les œufs et couvrir de bouillon à ramen chaud.

J’adore garnir avec de l’ail frit et des graines de sésame !

Bol vu du haut, contenant les oeufs marinés à l'asiatique, du bok choy et des graines de sésame dans un bouillon de tamari (ou de sauce soja)

* Cette recette est tiré de ma formation vide-frigo 2024. Pour vous inscrire à la formation Défi vide-frigo 2025, c’est par ici !

Photos de Josiane de la Sablonnière

par Florence-Léa Siry
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