Dernièrement, je me suis procuré une machine pour être autonome en eau pétillante. Je me demande pourquoi j’ai attendu si longtemps avant de faire cet investissement!?
Non seulement je n’ai plus à consommer de bouteilles, mais je peux en boire plus (allô la gourmande d’eau) haha!
Pour varier les boissons, j’ai pris l’habitude d’ajouter un filet de sirop d’épluchure. Le résultat est vraiment rafraîchissant, à mi-chemin entre le soda du commerce et la citronnade.
En bonus, l’eau pétillante aide à décoller les résidus d’épices dans les bouteilles. Je le précise, car dans ma vidéo sur la limonade maison, j’avais fait un sirop de thé chaï maison et j’ai eu toute la misère du monde à le nettoyer, mais le tout est disparu comme par magie en versant de l’eau pétillante dans le bocal.
Soda maison à la fraise
Juin, c’est le mois de la fraise au Québec. Ce délicieux petit fruit rouge peut aussi être en vedette dans vos sodas maisons!
La recette de mon soda à la fraise est toute simple et se fait à base de mon sirop de queues de fraises.
Crédit photo: Kaciane Monchamp
Pour agrémenter vos sodas maisons en leur donnant un jolie «punch» visuel, pensez aux glaçons! Sur la photo, j’ai donné une deuxième vie à la limonade de rhubarbe pour les transformer en glaçons. Avouez que c’est magnifique! En plus, le mélange de saveurs citron-rhubarbe-fraise-lilas est sublime.
Canevas de recette du sirop de queues de fraises
Si je devais choisir une seule recette pour vous convaincre de vous intéresser à la cuisine zéro gaspi, je choisirais sans hésitation le sirop de queues de fraises! Simple à cuisiner, polyvalent à utiliser, il parfume nos plats avec douceur.
Nombre de portions : Variable
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes par 500 ml de sirop
Congélation : Non
Ingrédients
- 1 part d’eau
- 1 part de sucre
- Des queues de fraises
Préparation
- Nettoyer les fraises sous un jet d’eau et, au besoin, saupoudrer de bicarbonate de soude. Rincer.
- Tailler les queues de fraises et déposer dans une casserole.
- Recouvrir d’une part de sucre et d’une part d’eau. À cette étape, il est important que la quantité de liquide recouvre la quantité de queues de fraises, sinon ça pourrait coller et se transformer en tire.
- Amener à ébullition et baisser le feu. Laisser mijoter jusqu’à consistance sirupeuse, soit environ 15 minutes pour chaque 500 ml d’eau.
- Filtrer et laisser refroidir sur le comptoir avant de réfrigérer.
Le sirop se conserve plusieurs mois, voire des années, au frigo, à condition de ne pas contaminer le sirop. Vous pourriez également le mettre en conserve, comme pour la confiture. Vous pourriez ainsi le conserver plusieurs mois hors frigo.
Astuce pour votre sirop aux queues de fraise
Je calcule toujours mes parts en volume. Par contre, pour certains pâtissiers, la recette de sirop se calcule selon le poids de l’eau et du sucre blanc. Ex : 150g d’eau et pour 150g de sucre blanc. À vous de tester les deux options et de choisir votre favorite !
Crédit photo: Kaciane Monchamp
Juste avant de servir, il ne vous suffira qu’à ajouter un filet de sirop de queues de fraises à votre soda. La quantité à ajouter dépend de vos goûts.
Variantes pour vos sodas
Vous aimez les sodas, mais vous essayez de réduire votre consommation? Les sodas maison deviendront vos boissons favorites!
Et vous n’avez pas besoin de vous arrêter aux fraises. Je vous suggère de faire des sirops avec toutes les épluchures et fines herbes qui vous passent sous la main (à l’exception des feuilles de rhubarbe et des solanacées).
Le soda gingembre (gingerale) maison est de loin mon préféré! C’est le moment de cuisiner le gingembre flétri ou même les épluchures.
En bonus, vous aurez une deuxième recette, des bonbons de gingembre confit.
Qui dit mieux?
Bonne cuisine zéro gaspi!
Florence-Léa
Pour plus d’idées pour cuisiner les fruits et légumes, rendez-vous sur le site du Mouvement J’aime les fruits et légumes, dans l’onglet outils zéro gaspi. Vous pourrez télécharger gratuitement des cahiers de recettes pour cuisiner les aliments locaux et de saison.
Bonjour. Je vais de me procurer un appareil à eau pétillante. Ton idée de sirop est excellente. Je vais essayer avec le gingembre, que j’adore. J’aime tes idées. Bravo pour ton odace! Tu ose des choses que je n’aurais pas pensé comme par exemple utiliser les épluchées pour cuisiner plutôt que de les mettre au composite. Je consulte régulièrement le sit car j’y découvre plein de choses!
Bonjour. Je viens de me procurer un appareil à eau pétillante. Ton idée de sirop est excellente. Je vais essayer avec le gingembre, que j’adore. J’aime tes idées. Bravo pour ton odace! Tu ose des choses que je n’aurais pas pensé comme par exemple utiliser les épluchures pour cuisiner plutôt que de les mettre au composte. Je consulte régulièrement le sit car j’y découvre plein de choses!
Yé merci!!